פוקצ'ה רוזמרין ושמן זית

צילום: משה שגב

מתכון ששווה להדפיס או לשמור ולשלוף בכל עת, מתכון שלא תפסיקו להכין וקבל עליו מממלללאאא מחמאות.

פוקצ'ה רוזמרין עם הרבה שמן זית

לבצק:

800 גרם קמח לבן
200 גרם סולת טחונה דק
1/2 כוס שמן זית
40 גרם שמרים יבשים
40 גרם סוכר לבן
1 כף מלח שולחן
600 גרם מים פושרים
2 גבעולי רוזמרין טריים-רק את העלים

לפני התנור:

1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח גס

להגשה:

50 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר לבן

אופן ההכנה:

מערבלים במיקסר את כל הרכיבים למעט המים, השמן והמלח.
לאחר ערבול קל מוסיפים את המלח, המים והשמן וממשיכים לערבל כ5 דקות.
בסיום מניחים בצד עד שהבצק מכפיל את נפחו ( חצי שעה לכל היותר).
מעבירים את הבצק לתבנית גדולה או לתבניות אישיות כאשר הן עם מעט סולת בתחתית ולוחצים עם האצבעות על מנת להכניס את הבצק לכל חלקי התבנית.
מניחים לתפיחה לעוד 20 דקות, מוזגים כמות שמן נדיבה ומפזרים עלי רוזמרין.
לוחצים עם האצבעות על הבצק ומחדירים את שמן הזית פנימה
בשלב זה מניחים לבצק לעוד כמה דקות כדי שהבצק יתפח ומכניסים לתנור לחום של 190 מעלות על פעולת טורבו למשך 30 דקות או עד שהבצק חום וכמובן מוכן מבפנים.
מוציאים מהתנור ומורחים מעט חמאה מומסת.

משה שגב ,
0 תגובות